Artesan beer Rebeldía

Rebeldia is a unique artesan beer produced in Málaga using natural techniques and ingredients. But Rebeldia is more than just a new local beer, it is also a business that is looking to develop a new social economic model in the labour market. The team work in a cooperative with horizontal management. They work with local distributors, direct sales through the Casa Invisible and consumer groups.

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Cerveza artesanal Rebeldía es la primera y única cerveza artesanal elaborada en Málaga. Pero Rebeldía es mucho más. Nació hace un año con un claro propósito de autoempleo, el de Galo Acebes y Juan Campano, pero su peculiaridad reside en que quisimos que fuera un proyecto de economía social alternativa al mercado laboral convencional. Desde este enfoque, ambos trabajamos de forma cooperativa, horizontal y asamblearia.

Desde el principio utilizamos canales cortos de comercialización para su distribución como la venta directa a través de las cooperativas de La Casa Invisible, el Espacio Anfibio, los grupos de consumo que existen actualmente en la ciudad y el reparto directo a domicilio.

Nos lanzamos a su venta con un precio de cara al público de 2 euros, considerando este coste accesible para una cerveza artesana; algo más alto que la industrial dado que requiere más tiempo en mano de obra y utiliza ingredientes de mayor calidad. Sin embargo, este precio hace que no se convierta en un producto elitista o exclusivo de un colectivo en concreto, atraído por los productos tipo “gourmet”.

equipo

INFO:
http://cervezarebeldia.wordpress.com/
Help them through their crowd funding appeal: http://andalucia.goteo.org/project/cerveza-artesanal-rebeldia

Cerveza artesanal Rebeldía es la primera y única cerveza artesanal elaborada en Málaga. Pero Rebeldía es mucho más. Nació hace un año con un claro propósito de autoempleo, el de Galo Acebes y Juan Campano, pero su peculiaridad reside en que quisimos que fuera un proyecto de economía social alternativa al mercado laboral convencional. Desde este enfoque, ambos trabajamos de forma cooperativa, horizontal y asamblearia.

Desde el principio utilizamos canales cortos de comercialización para su distribución como la venta directa a través de las cooperativas de La Casa Invisible, el Espacio Anfibio, los grupos de consumo que existen actualmente en la ciudad y el reparto directo a domicilio.

Nos lanzamos a su venta con un precio de cara al público de 2 euros, considerando este coste accesible para una cerveza artesana; algo más alto que la industrial dado que requiere más tiempo en mano de obra y utiliza ingredientes de mayor calidad. Sin embargo, este precio hace que no se convierta en un producto elitista o exclusivo de un colectivo en concreto, atraído por los productos tipo “gourmet”.

Pero Rebeldía es algo más. Cuando nos embarcamos en este proyecto quedamos atrapados por todas las posibilidades que tenía. Nuestra idea es contribuir a la compartición del conocimiento sobre la producción de cerveza artesana, formar a otros artesanos y emprendedores sociales como nosotros, difundir los beneficios que tiene el consumo de este tipo de cerveza frente a la industrial.

Principalmente, destacamos su sabor, y el conocer que estamos degustando un producto cuyos ingredientes son totalmente naturales, sin agredir el entorno desde la primera fase a la última dentro del proceso de elaboración.

Por otro, todo este engranaje que se pone en marcha durante todo el proceso, permite la colaboración de proveedores locales, con lo cual estamos contribuyendo al fomento de la riqueza local.

Main features
La cerveza artesanal Rebeldía está elaborada con métodos e ingredientes naturales, utilizando lúpulo, malta de cebada libre de transgénicos, azúcar de caña y agua mineral y cuidando cada paso del proceso de elaboración.

El tipo de cerveza es el tradicional Ale o de fermentación alta a una temperatura entre 12 y 24 ºC, utilizando la levadura Saccharomyces cerevisiae y con una posterior refermentación en botella para permitir que la cerveza alcance una maduración y unos gases naturales no introducidos por métodos industriales, lo que producen un sabor y aroma característicos.

Hacemos nuestra cerveza de la forma más ecológica posible, no utilizando ningún producto químico ni en la elaboración ni en la limpieza, reutilizamos los subproductos orgánicos de la elaboración (cebada y lúpulo) como para alimentación animal y como fertilizante, además, de utilizar el agua y la energía de la manera mas racional y sostenible posible.

Este es un proyecto para diferentes tipos de público. Para los amantes de la buena cerveza, los verdaderos cerveceros que saben apreciar el sabor, la calidad de un producto hecho con ingredientes naturales y sin ningún tipo de alteración química.

También nos dirigimos a los concienciados con el fomento del comercio local, a la colaboración en red, a los que creen en la cooperación en lugar de la competición para afrontar los nuevos retos que nos plantea el mercado laboral. Y por supuesto, a los que piensan, sienten y actúan en verde.

Otras de nuestras motivaciones, es sin duda, contribuir a que otros como nosotros, inicien su propio proyecto, les asesoramos, formamos y ontamos nuestra experiencia dentro del ámbito de la economía social.

Aportando ideas por ejemplo para buscar financiación alternativa a través de la banca ética o del crowdfunding por ejemplo.

Goals of the crowdfunding campaign
Estamos muy satisfechos porque actualmente la demanda de cerveza Rebeldía ha ido creciendo este año, indicativo de que el producto que hacemos es de calidad y está gustando mucho. Sin embargo, esta demanda supera nuestra capacidad de producción, motivo por el cual nos planteamos un nuevo objetivo para el año próximo: alcanzar 2.400L al mes, para lo que necesitamos hacer una importante inversión tanto en materiales (minifábrica) como en ingredientes.

Además de responder a la peticiones de los consumidores, esta producción nos permitiría:

– Consolidar y estabilizar las condiciones actuales de los dos trabajadores actuales
– Incorporar una tercera persona al proyecto
– Constituirnos como Sociedad Cooperativa Andaluza para contribuir a la difusión del conocimiento que tenemos actualmente sobre producción de cerveza artesanal

Si alcanzamos estos objetivos, estaremos cumpliendo con otros de los propósitos que nos marcamos cuando iniciamos este proyecto:
– Desarrollo del comercio y de la economía local y social a través de la venta de la cerveza artesana.
– Desarrollo de un proyecto de autoempleo estable con la consiguiente creación a medio plazo de un cooperativa de economía social y obtener la legalización y registros correspondientes.
– Elaboración de una cerveza artesana hecha en Málaga con productos naturales.
– Promoción, difusión y formación de las propiedades y cualidades de la cerveza artesanal.
– Organización de talleres, catas y eventos relacionados para llevar a cabo el punto anterior.
– Investigación sobre nuevos sabores y tipos de cerveza artesanal.
– Difusión, promoción, apoyo, asesoría e investigación de las diferentes formas de economía social, alternativa y ecológica.
– Potenciar y asesorar a diferentes proyectos de economía social, alternativa y ecológica.

Team and experience
Como productores de cerveza artesanal comenzamos a formarnos en Barcelona y Córdoba hace ya más de un año. Agradecemos especialmente por enseñarnos tanto y desinteresadamente a Paco de cervezas Son (Cordoba), a Adria Cuspidera del Proyecto Can Piella (Barcelona) y a Gus del Patio Maravillas de Madrid. Y desde entonces hemos desarrollado dos tipos de cerveza (Blonde Ale y Evo Brown Ale) y estamos investigando para sacar una tercera, que nos gustaría que

saliera de esta campaña, con la participación de los micromecenas.

En cuanto a la gestión cooperativa, hemos tenido que ir solicitando ayuda y asesoramiento a asociaciones como la RedVerso, la Casa Invisible, Coop57. En primer lugar a La Casa Invisible que nos cedió el espacio y su apoyo en los inicios, a la RedVerso por contar con nosotros para su red de economía del Bien Común e invitarnos a sus eventos y a Óscar de Coop57 por su disposición y consejos económicos.

Y ahora en el crowdfunding volvemos a rodearnos de un equipo multidisciplinar especializado en diversas áreas como el diseño, el audiovisual y la comunicación. Profesionales de la zona, que también están emprendiendo, tienen ganas, ponen pasión a lo que hacen y comparten nuestra filosofía. Gracias a Javi, Ángela de Sherpa Head, Noelia e Isabel de Albilés Comunicación por formar parte de este proyecto.

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