El camino vegano

Para conmemorar el mes vegano mundial que se celebra cada noviembre hemos pensado en dedicar espacio a examinar lo que significa ser vegano y por qué mucha gente que escoge ser vegano cree que es la mejor y más rápida forma de salvar el planeta.

Mientras que el vegetarianismo es cada vez más común, incluso en Andalucía, el veganismo se considera una elección de estilo de vida mucho más radical. Sin embargo algunos argumentos del veganismo son de peso, y para quienes nos importa el estado del planeta, hay mucha información que es difícil de ignorar. Los veganos no comen ni usan ningún producto que venga de los animales por lo que va más allá de cambiar su dieta. No sólo incluye evitar la comida animal como carne, lácteos, miel etc., sino que no llevan ropa de piel ni usan a los animales para divertirse. Mientras que muchos dicen que escogen ser veganos por su compasión por los animales, también hay razones ambientales importantes que quedan claras cuando examinamos algunas estadísticas de la industria cárnica. La ganadería supone más emisiones de CO² que todo el transporte mundial, un enorme 18% del total, y sin embargo son los coches y aviones los que se llevan toda la atención. El 60% de la deforestación tiene relación directa con la agricultura, zonas enormes de selvas húmedas se talan para criar animales de granja, bien sea para pasto o para cultivar pienso para animales. La demanda de carne y cada vez más la de los países emergentes, es sencillamente insostenible, no podemos alimentar a la población mundial con una dieta mayormente carnívora. Helen Holroyd del restaurante vegano marbellí The Loving Hut explica que una dieta vegana no significa renuncia: “Si la gente necesita experiencias de comida ‘cárnica’, hay muy poco que no podamos crear con la ayuda de los productos de la soja. Para los vegetarianos hacemos quiches y pasteles sin usar productos lácteos.” Es famosa la frase del secretario gral. de la ONU Ban Ki Moon: si la gente fuera vegetariana un día a la semana daríamos un gran paso para aliviar la carga del mundo. Con una población mundial de casi 7000 millones y este tema cada vez más urgente, por qué no aceptar el reto vegetariano /vegano de abajo y contribuir a un mundo mejor mientras recaudamos dinero para una buena causa.

Comida sostenible y Reto vegetariano/vegano
La fundación Mono Vervet de Tzaneen busca a gente que ayude a recaudar fondos para su santuario donde cuidan a más de 570 monos huérfanos, heridos, abusados y de laboratorios. Buscan a carnívoros que sean vegetarianos durante un mes y a vegetarianos que sean veganos. Contacto info@vervet.za.org y entre en www.vervet.za.org para más detalles.

INFO:
Dec 3: Vegan festival Barcelona
AVE – Asociacion vegano Española – www.ivu.org/ave/
The vegan Society – www.vegansociety.com
The Loving Hut – http://marbella.lovinghut.es/
Arboretum Marbella – www.arboretummarbella.org

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Este artículo está disponible en: Inglés

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