La fábrica de chocolate – Mayan Monkey Mijas (mmm……)

La fábrica de chocolate – Mono maya Mijas (mmm……)

¿No te encanta una buena historia, en especial cuando tiene que ver con chocolate? Es lo que descubrimos cuando visitamos la única fábrica de chocolate de la costa en el pintoresco pueblo de Mijas. Eli McCarthy y su pareja Jason Goodwin han pasado un año de viaje de ensueño aprendiendo el arte de hacer chocolate artesano. Todo empezó de vacaciones en la Alpujarra cuando descubrieron una tienda de chocolates en Pampaneira. Buscaban un nuevo negocio para empezar juntos; enseguida les atrajo la idea de abrir una fábrica de chocolates en la Costa del Sol y así nació Mono maya Mijas (mmm…). Con la ayuda de su nuevo amigo en la Alpujarra y un año de aprendizaje rápido, mucho chocolate hecho y entusiasmo sin límites, su trabajo se ha visto recompensado y, a principios de marzo, La Chispa fue el primer cliente que pasó por la puerta de su local en el balcón de la Pza. de la Constitución, una bonita plaza de Mijas.

Empezando con una gama de chocolate con leche hecho a mano, Eli y Jason piensan empezar de forma simple e introducir de manera gradual hasta 40 tipos distintos. “Diseñamos la gama de chocolate con ingredientes andaluces frescos y locales de temporada en ese momento como higos, miel, guindilla,” explicó Jason con gran entusiasmo, como si acabara de conocer a Willy Wonka. “El chocolate artesano es muy diferente del de producción industrial, podemos hacer pequeñas cantidades de muchas variedades diferentes y esperamos poder hacer ediciones a medida para hoteles y restaurantes.” Los visitantes pueden ver como se hace el chocolate y Eli les explicará el proceso a quienes estén interesados en saber más aparte de lo bueno que sabe. Esperamos con ansia la primera tableta de chocolate Chispa ¿cómo sabría?

INFO:
Edificio “Alcazaba”, No. 254 Plaza de la Constitución
29650 Mijas, Spain
Tel: 600 088 542
http://www.mayanmonkey.es
http://www.mayanmonkeymijas.blogspot.com
eli@mayanmonkey.es
http://facebook.com/mayanmonkey

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