Shanti Som – la cocina

En este número volvemos a las cocinas de Shanti Som cuando lanzan una nueva temporada en el popular restaurante renombrado Samsara, que refleja el tipo de comida fusión que ofrecen y el ambiente del sitio. Qué mejor manera de introducir la comida que incluir un par de recetas apetitosas que puedes disfrutar ahí.

Ravioloni de espinaca con requesón

Ingredientes:
• Pasta fresca, espinacas y ravioloni de ricotta
• 150 gr. calabaza
• tomillo
• 70 ml vino de Jerez
• 50 gr. cebolletas
• mantequilla
• 1 crda. de chile tailandés dulce
• 200 ml nata
• 250 gr espinac
• 1 diente de ajo

Para la salsa
Fríe la cebolleta en mantequilla, pon tomillo y la calabaza en la sartén y añade el vino de Jerez, déjalo hasta que el alcohol se haya evaporado, luego añade una cucharada de guindilla dulce tailandesa y la nata y hiérvelo 2 minutos.
Aparte cuece la espinaca con ajo y entretanto cuece el ravioloni en agua hirviendo unos 3 minutos.
Para decorar el plato pon primero la espinaca, luego los raviolonis y después añade la salsa.

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Este artículo está disponible en: Inglés

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