Calidad de vida – 7 pasos Capítulo 2: Verduras

Un médico tradicional diría “tómate una aspirina y llámame por la mañana”. ¿Por qué no decir, como el Dr. Robert O. Young diría, “tómate un pepino y llámame por la mañana”?

Sabemos que la fruta y verdura son salutíferas y debemos agradecerles a los padres por habernos dicho que las comiéramos para hacernos grandes y fuertes, porque tenían razón. Para tener más energía es buena idea añadir más verduras al menú. Pero ¿por qué son las verduras una fuente tan potente? Aquí los detectives de la salud buscan los secretos del poder verde y donde encontrar el mejor combustible para una energía sostenible.

Los frutos verdes y las verduras contienen clorofila que es el ingrediente mágico, la sangre de las plantas. Tiene tantos beneficios salutíferos que los hace una parte esencial de la dieta. No obstante el beneficio más asombroso viene del hecho que la estructura molecular de la clorofila es idéntica a la hemoglobina excepto por el átomo central que es magnesio en vez de hierro. La hemoglobina forma el 75% de los glóbulos rojos, lleva oxígeno a las otras células y dióxido de carbono a los pulmones para que lo expulsen, por lo que es un componente vital de la sangre. Durante mis años de medicina he visto que una excelente forma de prevención es tener un buen hemograma, con mucha hemoglobina. Cuando estamos anémicos va poco oxígeno a las células del cuerpo, y no solo nos cansamos sino que los órganos no reciben suficiente oxígeno para funcionar y se pudren y oxidan lo que causa todo tipo de desequilibrios y enfermedades. Como la clorofila es casi idéntica ayuda a hacer el trabajo de la hemoglobina. Sustituye a la hemoglobina, reconstruye los glóbulos rojos, aumenta la energía y mejora nuestro bienestar casi al instante. La clorofila tiene el poder de regenerar el cuerpo a nivel molecular y celular y se sabe que ayuda a limpiar el cuerpo, luchar contra la infección, ayudar a sanar las heridas y promover la salud de los sistemas circulatorio, digestivo, inmunitario y de desintoxicación. La clorofila es altamente alcalina por lo que contribuye a mantener el equilibrio ácidoalcalino del cuerpo. También protege contra los cancerígenos de la comida y el entorno. Es un potente antioxidante y quelante (eliminador) de metales pesados, como el mercurio. Es antiséptica, actúa como desodorante y elimina los olores de la boca y la garganta, reparando el tracto digestivo. Potencia las vitaminas y minerales, conteniendo vitaminas K, C, ácido fólico, B12, hierro, calcio, potasio y proteína.

Ahora que sabemos que las verduras son potentes y energéticas ¿donde las conseguimos? Por fortuna en la Costa del Sol hay abundantes fuentes frescas y ecológicas. Recuerda que como más verdes sean más clorofila tienen y le dan más energía y regeneración al cuerpo. O sea que cuando compres céntrate en los siguientes 7 potentes y alcalinos frutos verdes y verduras.

Pepino – alto en contenido alcalino de agua, hasta un 95%, es hidratante y repleto de minerales alcalinos como el calcio, el magnesio y el potasio. Es una base natural para los batidos, zumos y sopas.

Brócoli – demostrado que es potente para inhibir los ácidos que causan los estados cancerígenos, el brócoli apoya el sistema digestivo, el sistema cardiovascular y los procesos de desintoxicación en el cuerpo. Si estás comprometido a vivir con salud, energía y vitalidad, tienes que comer brócoli, si no diariamente, por lo menos 4 veces por semana. Comido al vapor o crudo es una comida extremadamente alcalina y nutritiva. Ponlo en ensaladas, batidos o sopas y el tallo es ideal para zumos.

Aguacate – fácil de conseguir en España y va bien con ensaladas, batidos y sopas. Repleto de buenas grasas, que también pueden ayudar a equilibrar el colesterol. Los aceites beneficiosos omega pueden ayudar a acelerar el metabolismo por lo que de hecho ayuda a perder peso en vez de ganarlo. El aguacate también contiene una amplia gama de otros nutrientes que son antiinflamatorios, ayudan al corazón y a la salud cardiovascular, son anti cáncer y rebajan el ácido del azúcar en sangre. El aguacate es la tapa perfecta, fácil de llevar y se puede comer directamente.

Espinaca – Todas las verduras de hoja y el perejil, cilantro, cebollino, albahaca etc. deben comerse en abundancia pero la espinaca es una de las más fáciles de comprar y va bien en zumos, batidos, sopas y al vapor. Tanto la espinaca tierna como la madura son puntales nutricionales e increíblemente alcalinas. Por su alto contenido en clorofila es perfecta para la sangre.

Apio – tiene un alto contenido en agua, por lo que se usa a menudo como base en zumos y sopas. El alto nivel de sodio en el apio ayuda a transportar los iones de energía en forma de electrones y es fundamental en la producción de bicarbonato de soda, la llave para mantener el diseño alcalino del cuerpo.

Berza rizada – verdura de hoja que es ampliamente conocida por sus bondades anti cáncer, reducción del colesterol, rica en antioxidantes y desintoxicante. Menos popular que la espinaca pero solo porque no se ha cocinado bien (como la col) porque cuando se hace bien es absolutamente deliciosa. Si comes berza rizada 23 veces en semana reducirás los ácidos dietéticos y metabólicos. Va bien en zumos.

Pimiento verde – rico en antioxidantes como las vitaminas C, A y E. Al ser crujiente la puedes usar cruda en ensaladas, al vapor o ligeramente asada y va bien con batidos y zumos.

Bebe tus verduras
A veces no tenemos tiempo de cortar, hacer al vapor o hervir las verduras, por lo que la forma fácil es beberlas. Haz zumos, batidos o sopas y no solo recibirás una dosis alcalina de clorofila sino que lo tomarás en forma fácil de digerir. Las verduras en polvo son otra opción, con mezclas diversas disponibles en herboristerías. También considera hacer germinados frescos de judías, semillas y trigo que son ricos en nutrientes. O sea que vuélvete verde para tener más energía sostenible y llámame por la mañana.

INFO:
Pernille Knudtzon,MD
Tel: 678 253 510

Facebook Twitter Linkedin Digg Delicious Reddit Stumbleupon Tumblr Email

Este artículo está disponible en: Inglés

This entry was posted in Vida Sana and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Los comentarios están cerrados.