Cocinar con el sol

Aunque el gobierno no tiene intención de promover la energía alternativa, tenemos la oportunidad individual de ahorrar energía cocinando con el sol. Hay muchos modelos y diseños diferentes de hornos o cocinas solares disponibles en internet: parabólica, caja de cartón, reflector de aluminio y uno que usa ¡neumáticos! Los reflectores parabólicos cocinan rápido a temperaturas altas pero son grandes y tienen que orientarse hacia el sol a menudo. El horno Sunstove tiene un diseño excelente porque sólo tiene que orientarlo a sur y dejarlo cocinando, y aunque puede alcanzar temperaturas de 120ºC la comida ¡nunca se quema! El diseño original se puede encontrar en este sitio www.sunstove.com, pero tuve que cambiar el diseño porque los tamaños de las platinas de aluminio no se encuentran en España. Las platinas se pueden conseguir en las imprentas, normalmente gratis (hay algunos hornos solares que se han hecho con las platinas en las que se imprimió La Chispa). Básicamente se construye usando dos cajas de aluminio y el espacio entre ellas hay que rellenarlo con algún tipo de aislante como fibra de vidrio, lana de oveja, corcho o cartón ondulado.

Las cajas se montan en un armazón de madera y se precisa de una lámina de vidrio para cubrir el horno mientras se cocina. La base del aluminio que mira al sol tiene que ser negra para poder absorber el calor. Se puede o pintar de negro o poner un ladrillo cerámico negro en el fondo. Del mismo modo las ollas tienen que ser negras mate con tapas. Es posible cocinar en días soleados en invierno, pero el horno debe inclinarse hacia el sol. Hay un diseño llamado 60º 30º que tiene 2 posiciones para el invierno y el verano. El diseño se puede encontrar en este libro: ‘Ingenios Solares’. El horno solar funciona mejor entre las 11 h y las 15 h. Lo maravilloso de este tipo de hornos es que puedes preparar tu comida antes de salir de casa y al volver ¡está todo listo y estupendamente cocinado!

Puedes cocinar casi todo y como se cuece lentamente, los sabores son profundos y ricos. También es posible hornear pan y aunque tienes que cubrir el pan, puede formar una buena corteza si le untas aceite de oliva a la masa. Hago y uso Sunstoves desde hace tres años y a menudo doy talleres para mostrar a la gente cómo construirlos.

INFO:
chapmanbright@gmail.com

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